KAPENTA

KAPENTA

I  guess  most  of  you  are  wondering  what  'Kapenta"  is ,well  Kapenta  is  commonly  known  and  eaten  in  Zimbabwe  and  Zambia. 

It  is  what  I  would  consider  as  an  extremely  smaller  version  of  normal  sizes  fish.In  most  cases  this  fish  is  caught  at  night  using  a  kapenta  rig. It  is  usually  dried  in the  sun  on  a  clean  surface ( good  example  of  good  food environmental   hygiene) . Kapenta  is  usually  salted  as  this  helps  in  speeding  up  the  drying  process .

 

 HOW  TO  COOK  KAPENTA

INGREDIENTS

-water

-salt

-cooking  oil

-tomato  and  onion (optional)

DIRECTIONS

 -soak   the  kapenta  in  boiling  water  for  at least  5 minutes .

-heat  up  some  oil  isn  a  pan 

- drain  the  water  from  the  kapenta

- put  the  kapenta  into  the  pan  and  stir  it  continuously  to  prevent  it  from  burning

-add  some  salt , for  flavoring

-add  tomato  and  onion(optional)

Kapenta  is  mostly  enjoyed  with  maize  meal  but  can  also  be  eaten  as  a  snack.

KAPENTA (do not let  those  eyes intimidate you)

kapenta(uncooked)

                                     

Kapenta  with  maize  meal  and  vegetables (healthy  meal)

                                          ***************ENJOY*******************